Tokwa't Baboy-Stijl Lam (Tofu met Lam)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige amuse van knapperig gebakken tofu en gemarineerde lamstukjes in een pittige azijn-sojasaus. Een Filipijnse klassieker, maar dan met lam.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Amuse, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g lamsvlees (bv. buikspek, in kleine blokjes)
- 200 g stevige tofu, in blokjes van 2 cm
- 50 ml sojasaus
- 50 ml azijn (witte of appelciderazijn)
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 1 el suiker
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren/bakken
Bereiding
- Dep de tofu droog met keukenpapier en frituur of bak de blokjes goudbruin en krokant, laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak het lamsvlees in een pan tot het gaar en licht krokant is, laat uitlekken en zet apart.
- Meng in een kom de sojasaus, azijn, fijngesneden rode ui, knoflook, chilipeper, suiker, zout en peper tot een dressing.
- Combineer de gebakken tofu en het lamsvlees in een schaal.
- Giet de dressing over de tofu en het lam, en roer voorzichtig om alle ingrediënten te bedekken.
- Laat de smaken minimaal 10 minuten intrekken voor het serveren.
Cheftip
Druk de tofu goed uit voordat je deze bakt om een extra knapperig resultaat te krijgen en spatten tijdens het frituren te minimaliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g