Tom Kha Prai
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende variant op de klassieke Tom Kha soep, waarbij de prei een unieke en subtiele zoetheid toevoegt aan dit romige Thaise nagerecht. Een lichtere, verwarmende afsluiting van een maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Vegan, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 1 stengel prei, het witte deel, in grove stukken
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 3 schijfjes galangal
- 3 kaffir limoenblaadjes
- 2 el palmsuiker
- 1 el limoensap
- Snufje zout
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Breng in een pan de kokosmelk en het water aan de kook.
- Voeg de stukken prei, gekneusde citroengras, galangal en kaffir limoenblaadjes toe.
- Laat zachtjes sudderen op laag vuur voor ongeveer 10-12 minuten, zodat de smaken goed intrekken en de prei zacht wordt.
- Verwijder de stukken citroengras, galangal en kaffir limoenblaadjes.
- Roer de palmsuiker, limoensap en een snufje zout erdoorheen en proef om de balans van zoet, zuur en zout aan te passen.
- Serveer warm, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een intensere preismaak kunt u de prei kort fruiten voordat u de vloeistoffen toevoegt. Gebruik vers geperst limoensap voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g