Tomaat 'Clootie Dumpling' met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige variant op de traditionele Schotse 'clootie dumpling', hier bereid met tomaat en rozemarijn, zacht gestoomd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Amuse, Schots
Ingrediënten
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g fijne havervlokken
- 50 g niervet (of koud boter in blokjes voor vegetarische optie)
- 1 kleine tomaat, ontveld, ontpit en fijngehakt
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 el melk (of plantaardige melk)
- Snufje zout
- Snufje peper
Bereiding
- Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel, havervlokken, zout en peper.
- Wrijf het niervet (of boter) door het droge mengsel tot fijne kruimels.
- Voeg de fijngehakte tomaat en rozemarijn toe en meng kort.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe en kneed tot een stevig deeg.
- Vorm van het deeg kleine balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede.
- Plaats de balletjes in een stoommandje en stoom ze 30-35 minuten, of totdat ze gaar en licht veerkrachtig zijn.
Cheftip
Serveer deze dumplings met een kleine schep cranberrycompote voor een zoet-hartig contrast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 9 g