Tomaten-Dadeltaart met Pistachenoten
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige én zoete taart met een basis van rijpe tomaten en zoete dadels, verrijkt met knapperige pistachenoten. Een perfecte balans tussen zoet, zuur en nootachtig.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 410 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 50 g suiker
- 1 ei
- 500 g rijpe tomaten (bv. pruimtomaten)
- 150 g Medjool dadels, ontpit en gehakt
- 50 g gepelde pistachenoten, grof gehakt
- 3 el suiker (voor de vulling)
- 1 el maïzena
- Snufje kaneel
Bereiding
- Maak een deeg van bloem, boter, suiker en ei; kneed kort, pak in folie en koel 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met bakpapier en rol het deeg uit om de vorm te bekleden.
- Snijd de tomaten in plakjes en meng ze met de gehakte dadels, 3 el suiker, maïzena en kaneel.
- Verdeel het tomaten-dadelmengsel over de taartbodem en strooi de gehakte pistachenoten eroverheen.
- Bak de taart 45-55 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de vulling borrelt.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Cheftip
Serveer de taart met een bolletje vanille-ijs of een schepje mascarpone voor een extra romige touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g