Tomaten-Griesbrei (Griesmeelpudding)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een onverwachte maar verrassend lekkere combinatie van zoete griesmeelpudding met een frisse tomatencoulis. Een creatieve twist op een klassiek ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 60 g griesmeel
- 30 g suiker
- Snufje zout
- 1 tl vanillesuiker
- 200 g rijpe tomaten, ontveld en in stukjes
- 1 el honing (optioneel)
- Paar blaadjes verse munt voor garnering
Bereiding
- Breng in een pan de melk met suiker, vanillesuiker en zout aan de kook.
- Voeg al roerend het griesmeel toe en laat het op laag vuur ongeveer 5-7 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert, totdat het dik wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat de griesmeelpap iets afkoelen.
- Pureer ondertussen de tomaten met de honing (indien gebruikt) tot een gladde coulis.
- Serveer de warme griesmeelpap met een schepje tomatencoulis en garneer met muntblaadjes.
Cheftip
Voor een nog fijnere tomatencoulis kun je de gepureerde tomaten door een zeef halen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 6 g