Tomaten-Honing Baklava met Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een Georgische twist op de klassieke baklava, waarbij gedroogde tomaten een onverwachte hartige diepte geven aan de zoete honing en knapperige walnoten.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 480 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 1 pakje filodeeg
- 100 g gedroogde tomaten (op olie, uitgelekt en fijngehakt)
- 200 g walnoten, fijngehakt
- 150 g boter, gesmolten
- 200 ml honing
- 50 ml water
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een ovenschaal in.
- Meng de fijngehakte gedroogde tomaten met de gehakte walnoten.
- Leg een vel filodeeg in de ovenschaal, bestrijk dun met gesmolten boter. Herhaal dit nog 4 keer.
- Verdeel de helft van het tomaten-walnotenmengsel over het filodeeg.
- Leg hierop weer 5 vellen filodeeg, elk bestreken met boter.
- Verdeel de rest van het tomaten-walnotenmengsel en dek af met de laatste 5 vellen filodeeg, bestreken met boter.
- Snijd de baklava in ruitvormige stukken en bak 30-35 minuten goudbruin.
- Breng ondertussen voor de siroop de honing, water en kaneelstokje aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken.
- Giet de warme siroop over de hete baklava en laat volledig afkoelen voordat je serveert.
Cheftip
Laat de gedroogde tomaten goed uitlekken en dep ze droog om te voorkomen dat de baklava te vochtig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g