Tomaten-Käsespätzle Bites
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, huisgemaakte Käsespätzle, gebakken tot krokante bites en verrijkt met zongedroogde tomaten, geserveerd met een frisse kruidenkwark. Een verrassende en vullende amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 190 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 50 ml melk
- Snufje zout
- 50 g geraspte Emmentalerkaas
- 30 g zongedroogde tomaten (op olie), fijngesneden
- Boter om te bakken
- Voor de kruidenkwark:
- 100 g magere kwark
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de bloem, eieren, melk en zout tot een glad en enigszins dik beslag. Laat 10 minuten rusten.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Druk het beslag door een spätzlepers of schraap met een mes kleine stukjes deeg van een snijplank in het kokende water.
- Zodra de spätzle boven komen drijven, zijn ze gaar. Schep ze met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.
- Verhit boter in een koekenpan en bak de spätzle goudbruin. Voeg de geraspte Emmentaler en de fijngesneden zongedroogde tomaten toe en bak tot de kaas gesmolten is en de spätzle knapperig zijn.
- Meng voor de kruidenkwark de kwark met bieslook, peterselie, zout en peper.
- Serveer de warme Käsespätzle bites met een lepeltje kruidenkwark.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de gebakken spätzle op het laatst bestrooien met wat gebakken uitjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 9 g