Tomaten-Mozzarella Fritters met Basilicum
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Goudbruine, krokante fritters gevuld met de klassieke combinatie van zongedroogde tomaten, romige mozzarella en verse basilicum. Een ware smaakexplosie in elke hap.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 150 ml melk
- 100 g zongedroogde tomaten, fijngesneden
- 100 g mozzarella, in kleine blokjes
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, ei en melk tot een glad beslag.
- Voeg de fijngesneden zongedroogde tomaten, mozzarella, basilicum en knoflook toe aan het beslag.
- Breng het beslag op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur de fritters in 3-4 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de fritters uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer de fritters met een frisse yoghurtdip met citroen en munt voor een perfecte balans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 29 g