Tomaten-Okra Gombo met Garnalen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke Nigeriaanse gombo, gestoomd met verse tomaten, okra en sappige garnalen. Dit bijgerecht is rijk van smaak en textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Nigeriaans
Ingrediënten
- 400 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
- 300 g verse okra, in schijfjes
- 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 0.5 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- 50 ml water of bouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een stoomvaste schaal de tomatenblokjes, gesneden okra, fijngesneden ui, gemberpoeder en cayennepeper.
- Voeg het water of de bouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
- Roer de garnalen erdoor en zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn in het mengsel.
- Stoom het gerecht in een stoompan boven kokend water gedurende 20-25 minuten, of totdat de okra zacht is en de garnalen roze en gaar zijn.
Cheftip
Gebruik verse okra voor de beste textuur; bevroren okra kan slijmeriger worden tijdens het stomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 6 g