Tomaten-Paprika Tarte Tatin
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassende hartige variant op de klassieke tarte tatin, met zoete tomaten en paprika die karamelliseren in een rijke saus onder een krokante bladerdeegkorst. Een indrukwekkend ontbijtgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 360 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (ca. 270 g)
- 3 grote tomaten, in dikke plakken
- 2 rode paprika's, in dikke plakken
- 1 rode ui, in ringen
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el honing
- 1 tl gedroogde tijm
- 50 g geitenkaas, verkruimeld (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (ongeveer 24 cm diameter, geschikt voor de oven).
- Voeg de rode ui toe en bak deze 5 minuten tot hij zacht is; voeg vervolgens de honing en balsamicoazijn toe en laat 2 minuten karamelliseren.
- Schik de plakken tomaat en paprika mooi afwisselend in een patroon op de bodem van de pan.
- Bestrooi met tijm, zout en peper, en bak de groenten 10 minuten in de oven om ze zacht te laten worden en hun smaken te laten ontwikkelen.
- Leg het bladerdeeg over de groenten, stop de randen goed in langs de zijkanten van de pan.
- Prik het deeg een paar keer in met een vork en bak de tarte tatin 25-30 minuten in de oven, of totdat het bladerdeeg goudbruin is.
- Haal de pan uit de oven, laat 5 minuten rusten, leg dan een serveerbord op de pan en keer de tarte tatin voorzichtig om; bestrooi eventueel met geitenkaas.
Cheftip
Gebruik verschillende kleuren tomaten en paprika voor een extra levendige uitstraling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g