Tomaten-Rozenwater IJs met Pistache
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwacht maar verrukkelijk ijsdessert met de subtiele zoetheid van tomaat en de delicate geur van rozenwater, verrijkt met pistache.
Bereidingstijd: 20 min (excl. vriest · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g rijpe tomaten, ontveld en ontpit
- 150 g suiker
- 100 ml water
- 1 el citroensap
- 1 tl rozenwater
- 50 g pistachenoten, gehakt
Bereiding
- Snijd de ontvelde en ontpitte tomaten in stukjes.
- Breng in een pan de suiker en het water aan de kook tot de suiker is opgelost en een siroop is gevormd.
- Voeg de tomatenstukjes toe aan de siroop en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Pureer het mengsel glad met een staafmixer of in een blender en laat afkoelen.
- Roer het citroensap en het rozenwater door de afgekoelde tomatenpuree.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en draai tot ijs volgens de instructies van de fabrikant, of vries het in en roer elk uur om kristalvorming te voorkomen.
- Vlak voor het serveren, roer de gehakte pistachenoten erdoor.
Cheftip
Voor een intensere tomatensmaak kun je een klein beetje tomatenpuree toevoegen aan het begin van het kookproces.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 6 g