Tomaten-Rozenwater Sorbet
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissende en onverwachte sorbet gemaakt van rijpe tomaten, gezoet met een vleugje suiker en geparfumeerd met delicate rozenwater. Perfect voor een warme dag.
Bereidingstijd: 30 min (exclusief vr · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 600 g rijpe tomaten
- 100 g fijne kristalsuiker
- 150 ml water
- 2 el citroensap
- 1.5 tl rozenwater
Bereiding
- Blancheer de tomaten kort, pel ze, verwijder de zaadjes en hak ze grof.
- Breng in een pan water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost en laat afkoelen tot siroop.
- Pureer de gehakte tomaten met de suikersiroop, citroensap en rozenwater tot een glad mengsel.
- Passeer het mengsel door een fijne zeef om eventuele velletjes of zaadjes te verwijderen.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant, of vries het in een ondiepe schaal en roer elk uur totdat het stevig is.
Cheftip
Gebruik echt rijpe en smaakvolle tomaten, zoals romatomaten of trostomaten, voor de beste sorbet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 33 g
- Vetten: 0.2 g