Tomatensalade met Lente-ui en Kruidenazijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verfrissende tomatensalade met de scherpte van lente-ui en de aromatische toets van verse kruiden in een azijndressing. Een Servische klassieker voor de zomer.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Lactosevrij, Servisch
Ingrediënten
- 700 g rijpe tomaten
- 4 lente-uien
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Een handvol verse dille, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 3 eetlepels azijn (witte wijn of appelcider)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de tomaten en snijd ze in blokjes of partjes.
- Was de lente-uien en snijd ze in dunne ringen.
- Hak de peterselie en dille fijn.
- Meng in een grote kom de gesneden tomaten en lente-uien.
- Maak een dressing van de olijfolie, azijn, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en voeg de fijngehakte peterselie en dille toe.
- Meng voorzichtig en serveer direct.
Cheftip
Deze salade is het lekkerst met de meest rijpe, zomerse tomaten. Gebruik eventueel verschillende soorten tomaten voor meer diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 9 g