Tomatensalade met Rode Ui en Sherryazijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en lichte salade van rijpe tomaten en rode ui, op smaak gebracht met een dressing van sherryazijn en olijfolie. Een fris contrast bij lamsvlees.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Baskisch
Ingrediënten
- 500 g rijpe tomaten (verschillende soorten voor variatie)
- 1/2 rode ui
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el sherryazijn
- Verse platte peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de tomaten in partjes of plakjes. Snijd de rode ui in zeer dunne halve ringen.
- Meng de tomaten en rode ui in een saladekom.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, sherryazijn, zout en peper door elkaar.
- Giet de dressing over de salade en bestrooi met verse peterselie. Serveer direct.
Cheftip
Laat de gesneden rode ui voor gebruik even weken in koud water. Dit maakt de ui milder van smaak en knapperiger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 7 g