Tonijn uit Blik met Pasta en Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudige doch smaakvolle pasta met tonijn uit blik en diverse groenten, perfect voor een voedzame maaltijd. Door de ingrediënten blijft het 3-4 dagen goed in de koelkast, wat het ideaal maakt voor meal prep.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Toscaans
Ingrediënten
- 300 g volkoren pasta (bijv. penne of fusilli)
- 2 blikken tonijn in water, uitgelekt
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 100 g zwarte olijven, gehalveerd
- Verse basilicum, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika en courgette toe en bak 5-7 minuten tot ze iets zachter zijn.
- Roer de gehakte tomaten en olijven erdoor en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de uitgelekte tonijn en de gekookte pasta toe, meng goed en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Cheftip
Voeg een scheutje van het pastakookwater toe aan de saus als deze te dik wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g