Tonijn Salade met Witte Bonen en Piquillo Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse en voedzame salade met tonijn, witte bonen, piquillo paprika en een lichte vinaigrette. Deze salade is perfect voor meal prep omdat alle ingrediënten goed marineren en de smaken na een dag nog beter tot hun recht komen.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Baskisch
Ingrediënten
- 400 g tonijn uit blik op water, uitgelekt
- 400 g witte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 4 piquillo paprika's uit pot, in reepjes
- 1 rode ui, dun gesneden in halve ringen
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el rode wijnazijn
- Snufje piment d'Espelette
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn, witte bonen, reepjes piquillo paprika, rode ui en zwarte olijven.
- Maak een dressing door de olijfolie, rode wijnazijn en piment d'Espelette te mengen.
- Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Breng de salade op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert; dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g