Tonijn-Spinazie Frittata met Feta
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige en eiwitrijke frittata met tonijn, verse spinazie en zoutige feta. Perfect voor meal prep, blijft 3-4 dagen goed en is een heerlijke koude of warme maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Romeins
Ingrediënten
- 2 blikken tonijn in water, uitgelekt (ca. 300 g)
- 200 g verse spinazie
- 8 eieren
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 rode ui, fijngesneden
- 75 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan (ca. 24 cm doorsnede) en fruit de rode ui tot deze zacht is.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is, laat uitlekken en druk overtollig vocht eruit.
- Verkruimel de tonijn en verdeel samen met de spinazie en feta over de bodem van de pan.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, zout en peper.
- Giet het eimengsel over de vulling in de pan.
- Bak de frittata 5-7 minuten op het fornuis tot de randen beginnen te stollen.
- Plaats de pan vervolgens in de voorverwarmde oven en bak de frittata nog 15-20 minuten, of totdat deze gaar en goudbruin is.
- Laat de frittata iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Cheftip
Garneer met verse basilicum voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 32 g