Tonijnsteak met tapenade en edamame-maïssalade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle maaltijd met Provençaalse invloeden, perfect voor meal prep; de smaken blijven goed behouden en de salade blijft fris.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Provencaals
Ingrediënten
- 4 tonijnsteaks (à 150 g)
- 2 el olijfolie
- 4 el zwarte olijventapenade
- 200 g diepvries edamame bonen, gedopt
- 200 g diepvries maïs
- 1 rode paprika, fijngesneden
- Sap van 1/2 citroen
- Verse basilicum, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de tonijnsteaks droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grillpan of koekenpan en bak de tonijnsteaks 2-3 minuten per kant voor medium-rare, of naar wens.
- Kook de edamame bonen en maïs kort in gezouten water, giet af en laat afkoelen.
- Meng in een kom de edamame, maïs, rode paprika, resterende olijfolie en citroensap; breng op smaak met zout en peper.
- Besmeer elke tonijnsteak met een eetlepel tapenade en serveer met de edamame-maïssalade.
- Garneer met verse basilicum.
Cheftip
Laat de tonijnsteak iets afkoelen voordat je hem combineert met de koude salade om de beste textuur te behouden bij het bewaren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 30 g