Torresmos com Grelos
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige stukjes gebakken varkensspek (torresmos) geserveerd met gestoofde raapstelen (grelos). Een rustiek gerecht dat de eenvoud en de kracht van de Portugese keuken omarmt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Amuse, Portugees
Ingrediënten
- 300 g varkensbuikspek, in blokjes
- 200 g raapstelen (grelos), grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd het varkensbuikspek in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur (zonder olie) en bak het buikspek langzaam uit tot de blokjes knapperig zijn en hun vet hebben losgelaten. Schep de torresmos uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet het meeste varkensvet uit de pan, laat een klein beetje achter (ongeveer 1 eetlepel).
- Voeg de olijfolie en gehakte knoflook toe aan de pan en fruit kort.
- Voeg de raapstelen toe en stoof ze zachtjes tot ze gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de knapperige torresmos met de gestoofde raapstelen.
Cheftip
Zorg ervoor dat de raapstelen niet te lang stoven, anders worden ze te zacht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 38 g