Torresmos (Krokant Buikspek)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken stukjes varkensbuik, een populaire snack in Portugal, vaak geserveerd met een scheutje citroensap. Simpel, maar intens van smaak.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Portugees
Ingrediënten
- 500 g varkensbuik met zwoerd, in blokjes van 3-4 cm
- 1 el grof zeezout
- Citroenpartjes, voor serveren
Bereiding
- Bestrooi de blokjes varkensbuik royaal met grof zeezout en laat minimaal 30 minuten rusten.
- Doe de varkensbuikblokjes in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur (zonder extra vet); ze zullen hun eigen vet smelten.
- Bak de blokjes langzaam, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 45-60 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn en het meeste vet is gesmolten.
- Haal de torresmos uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer warm met citroenpartjes ernaast.
Cheftip
Begin met een laag vuur om het vet langzaam te laten smelten en zo te voorkomen dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 0 g
- Vetten: 50 g