Torrijas de Almendras y Naranja
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Galicische variant op wentelteefjes, gemaakt met oud brood gedrenkt in melk met sinaasappelschil, gebakken en bestrooid met geroosterde amandelen en een vleugje honing.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Galicisch
Ingrediënten
- 4 sneetjes oud brood (bij voorkeur brioche of witbrood)
- 250 ml melk
- 1 sinaasappel, alleen de schil
- 1 kaneelstokje
- 2 eieren, losgeklopt
- 50 g geroosterde amandelschaafsel
- 2 el suiker
- 1 el honing, verwarmd
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Verwarm de melk in een steelpan met de sinaasappelschil en het kaneelstokje tot net onder het kookpunt; laat 10 minuten trekken en zeef.
- Doop de sneetjes brood één voor één in de warme melk totdat ze goed doordrenkt zijn, maar niet uit elkaar vallen.
- Haal de doorweekte broodsneetjes door de losgeklopte eieren.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de torrijas aan beide kanten goudbruin en knapperig.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het licht goudbruin is.
- Meng de suiker met het geroosterde amandelschaafsel.
- Bestrooi de gebakken torrijas met het amandel-suikermengsel en druppel er de verwarmde honing over.
- Serveer de torrijas direct, eventueel met een schepje Griekse yoghurt.
Cheftip
Gebruik voor extra smaak een scheutje likeur (zoals Licor Café of oranjelikeur) in de melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 24 g