Tortilla de Col y Gambas
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte doch vullende tortilla met fijngesneden witte kool en sappige garnalen, perfect voor een Mediterraans ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Glutenvrij, Andalusisch
Ingrediënten
- 6 eieren
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 150 g gepelde garnalen
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 el olijfolie
- Snufje saffraan (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe en bak al roerend tot de kool zacht is, ongeveer 8-10 minuten.
- Roer de garnalen erdoor en bak mee tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Kluts de eieren met zout, peper en eventueel de saffraan in een kom.
- Giet het eimengsel over de kool en garnalen in de pan, verdeel gelijkmatig.
- Laat de tortilla op laag vuur stollen, ongeveer 8-10 minuten, draai hem om en bak de andere kant goudbruin.
Cheftip
Gebruik een deksel tijdens het stollen van de tortilla om het garingsproces te versnellen en een gelijkmatig resultaat te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 23 g