Tortilla de Couve (Boerenkool Omelet)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een simpele maar voedzame Braziliaanse tortilla, vol verse boerenkool en eieren. Perfect voor een snel en gezond ontbijt dat je de hele ochtend volhoudt.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 290 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 100 g fijngesneden boerenkool
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren in een kom met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de fijngesneden boerenkool toe en roerbak tot deze geslonken is, ongeveer 3-5 minuten.
- Giet het geklopte ei over de boerenkool en ui, verdeel gelijkmatig.
- Laat de tortilla bakken tot de onderkant goudbruin en gestold is, draai voorzichtig om en bak de andere kant gaar.
- Serveer de tortilla warm.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat geraspte kaas toe aan het eimengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 20 g