Tortino di Patate e Uova
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig taartje van aardappelen en eieren, verrijkt met Pecorino kaas en verse rozemarijn. Ideaal als smaakvol voorgerecht of bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 4 grote eieren
- 80 g geraspte Pecorino Romano
- 50 ml melk
- 1 takje verse rozemarijn, blaadjes gehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelplakjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze bijna gaar zijn, giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (ca. 24 cm doorsnede) en verdeel de aardappelplakjes over de bodem.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, Pecorino, gehakte rozemarijn, zout en peper.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de aardappelen in de pan.
- Bak het taartje op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, tot de zijkanten gestold zijn en de onderkant goudbruin.
- Plaats de pan daarna in een voorverwarmde oven van 180°C en bak nog 10-15 minuten tot het taartje volledig gaar en goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren, snijd in punten.
Cheftip
Druk de aardappelplakjes stevig aan in de pan voordat je het eimengsel erover giet, dit zorgt voor een compactere structuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 17 g