Tostadas de Queso de Cabra con Higo y Salsa de Chocolate Picante
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige toastjes belegd met zachte geitenkaas en verse vijgen, overgoten met een verrassende, licht pittige chocoladesaus. Een complexe balans van zoet, zout en kruidig, perfect als amuse.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 8 dunne sneetjes stokbrood, geroosterd
- 150 g zachte geitenkaas
- 2 verse vijgen, in dunne plakjes
- Voor de chocoladesaus:
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 50 ml water
- 1 theelepel honing
- Snufje cayennepeper
- Snufje zeezout
Bereiding
- Rooster het stokbrood licht en laat afkoelen.
- Smelt voor de saus de pure chocolade au bain-marie met het water en de honing.
- Roer de cayennepeper en het zeezout door de gesmolten chocolade en houd warm, maar niet heet.
- Bestrijk de geroosterde stokbroodjes met een laagje geitenkaas.
- Leg op elk stokbroodje een paar plakjes verse vijg.
- Drizzle de warme (niet hete!) chocoladesaus over de tostadas en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor extra diepte een vleugje balsamico glazuur over de vijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 14 g