Tostones met Pulled Pork
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige, dubbel gefrituurde bakbanaan (tostones) geserveerd met mals, langzaam gegaard pulled pork. Een onweerstaanbare Caribische snack.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Amuse, Glutenvrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 2 groene bakbananen
- 300 g pulled pork (reeds bereid)
- Olie om te frituren
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Schil de bakbananen en snijd ze in plakken van ongeveer 2 cm dik.
- Verhit olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de bakbanaanplakken de eerste keer ongeveer 3 minuten, tot ze lichtgeel zijn maar nog niet bruin.
- Haal de bakbanaan uit de olie en plet ze plat met een tostonepers of de onderkant van een glas.
- Verhoog de temperatuur van de olie naar 185°C.
- Frituur de geplette bakbanaanplakken opnieuw tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Laat de tostones uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met zout.
- Serveer de warme tostones met een lepel pulled pork en garneer met verse koriander.
Cheftip
Serveer met een scheutje pikante saus of een frisse avocadocrème voor extra pit en romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g