Trinidadiaanse Curry Krab en Dumplings
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige en smaakvolle curry van krab, geserveerd met zachte, huisgemaakte dumplings. Dit gerecht is een ware traktatie voor liefhebbers van Caribische smaken.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Lunch, Lactosevrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg krabben (bij voorkeur blauwe krab), schoongemaakt en in stukken gehakt
- 2 el madras currypoeder
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Voor de dumplings:
- 200 g bloem
- 100 ml water
- Snufje zout
Bereiding
- Maak de dumplings door bloem met zout en water te mengen tot een stevig deeg; kneed kort, rol uit en snijd in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, gember en rode peper (indien gebruikt) enkele minuten.
- Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut mee totdat het geurt, voeg dan de krabstukken toe en roer goed door.
- Schenk de kokosmelk en het water erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de dumplings toe en kook nogmaals 10-15 minuten, of totdat de dumplings gaar en zacht zijn.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor extra diepte in de curry, rooster je het currypoeder kort in een droge pan voordat je het aan de olie toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g