Trinidadiaanse Curry Lamsvlees Roti Rolls
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Zacht lamsvlees gestoofd in een rijke, aromatische curry, gewikkeld in dunne, flexibele roti's en gesneden in hapklare rollen. Een geliefd Caribisch gerecht in een compacte vorm.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g lamsstoofvlees, in kleine blokjes
- 1 el currypoeder
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- 1/2 rode peper, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 200 ml runderbouillon
- 4 kant-en-klare roti vellen
- Verse koriander voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het lamsvlees rondom bruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook, gember en rode peper tot ze zacht zijn.
- Voeg het currypoeder toe en bak dit kort mee tot het aroma vrijkomt, voeg dan het lamsvlees en de runderbouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 45-60 minuten sudderen tot het lamsvlees botermals is en de saus is ingedikt.
- Verwarm de roti vellen volgens de instructies op de verpakking en schep een portie curry lamsvlees in het midden van elk vel.
- Rol de roti strak op en snijd elke rol in schuine stukken van ongeveer 3-4 cm, garneer met koriander en serveer warm.
Cheftip
Als je de roti vellen zelf maakt, kun je de smaak en textuur van het gerecht nog verder verbeteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g