Trinxat de la Cerdanya
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Catalaans gerecht uit de Pyreneeën met aardappelen, kool en spek. Perfect als verwarmend voorgerecht in de koudere maanden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Voorgerecht, Catalaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g groene kool, in reepjes
- 100 g gerookt spek (panceta), in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen en de kool samen in gezouten water tot beide gaar zijn; giet af en laat goed uitlekken.
- Prak de aardappelen en kool grof tot een homogene massa.
- Bak in een koekenpan het spek knapperig in de olijfolie en voeg de fijngesneden knoflook toe, bak kort mee tot de knoflook geurt.
- Voeg het aardappel-koolmengsel toe aan de pan met spek en knoflook; druk goed aan en bak beide zijden goudbruin en knapperig.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm in plakken.
Cheftip
Zorg ervoor dat het spek goed knapperig is voordat je het aardappel-koolmengsel toevoegt voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g