Truita de Patates (Aardappelomelet)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en vullende Catalaanse aardappelomelet, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Eenvoudig te bereiden en geliefd bij jong en oud.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 500 g aardappelen, geschild en in dunne schijfjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 100 ml olijfolie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de aardappelschijfjes en ui toe.
- Bak de aardappelen en ui langzaam gaar en zacht, ongeveer 20-25 minuten, roer af en toe om en zorg dat ze niet bruin worden.
- Giet de overtollige olie af en laat de aardappelen en ui uitlekken in een zeef, breng op smaak met zout en peper.
- Klop de eieren los in een grote kom, voeg de gebakken aardappelen en ui toe en meng goed.
- Verhit een scheutje verse olijfolie in een koekenpan van ongeveer 20-22 cm diameter op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan, druk zachtjes aan en bak de tortilla ongeveer 5-7 minuten tot de onderkant goudbruin en gestold is.
- Leg een bord op de pan, keer de tortilla om en laat hem terug in de pan glijden om de andere kant nog 3-5 minuten te bakken, tot de tortilla gaar is.
Cheftip
Voor een smeuïgere tortilla, bak de binnenkant niet helemaal gaar. De warmte doet de rest.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g