Tsitsila Ispanakhit Quinoa (Kip met Spinazie)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse kip gestoofd met verse spinazie, knoflook en groene kruiden, geserveerd met lichte, gestoomde quinoa.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 200 g quinoa
- 500 g verse spinazie, gewassen
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, gehakt
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 1 eetlepel azijn (rode wijn of appelcider)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de quinoa af en stoom deze gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Doe de kip terug in de pan.
- Roer de azijn, dille, koriander, zout en peper erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen. Serveer warm met de gestoomde quinoa.
Cheftip
Gebruik verse, jonge spinazie voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g