Tuinbonen met Munt en Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en lichte amuse met de zachte smaak van tuinbonen, verlevendigd door verse munt en romige geitenkaas. Een perfecte combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 70 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Vlaams
Ingrediënten
- 300 g verse tuinbonen (gedopt en dubbel gedopt)
- 50 g zachte geitenkaas
- 1 el verse munt, fijngesneden
- 1 el olijfolie extra vierge
- Snufje zeezout en zwarte peper
- Citroenrasp van een halve citroen
Bereiding
- Kook de gedopte tuinbonen 3-5 minuten in gezouten water tot ze gaar zijn, maar nog knapperig.
- Giet de bonen af en spoel direct onder koud water om het kookproces te stoppen en de kleur te behouden.
- Prak de geitenkaas los in een kom.
- Meng de afgekoelde tuinbonen met de munt, olijfolie, zeezout, zwarte peper en citroenrasp.
- Schep kleine hoopjes van het tuinbonenmengsel op amuselepels of in kleine glaasjes en garneer met de losgeprakte geitenkaas.
Cheftip
Als je geen verse tuinbonen kunt vinden, kun je diepvries tuinbonen gebruiken, maar ontdooi ze dan eerst en dubbel dop ze na het koken voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 4 g