Tumis Jamur Tiram Pedas
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een pittig roerbakgerecht van oesterzwammen met een vurige sambal-saus. Perfect als voorgerecht voor liefhebbers van pittig eten.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g oesterzwammen, gescheurd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 5 rode pepers, fijngesneden (of meer naar smaak)
- 2 cm gember, geraspt
- 1 tl trassi, geroosterd en verkruimeld
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl suiker
- 1/2 tl zout
- 100 ml water
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook, sjalot, rode pepers, gember en trassi tot het aromatisch is.
- Voeg de oesterzwammen toe en roerbak enkele minuten tot ze slinken.
- Giet het water erbij, samen met suiker en zout, en breng aan de kook.
- Laat sudderen tot het vocht grotendeels is verdampt en de saus is ingedikt.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de trassi kort in een droge pan voordat je deze verkruimelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 5 g