Tumis Tomat Ikan Asin
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk en eenvoudig roerbakgerecht met de umami-smaak van gezouten vis, gecombineerd met de frisheid van tomaten. Een perfect bijgerecht voor een complete maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Bijgerecht, Javaans
Ingrediënten
- 200 g gezouten vis (bijv. ikan asin gabus, in blokjes)
- 3 rijpe tomaten, in partjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 5 rode chilipepers, in schijfjes (minder voor mild)
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout (naar smaak, afhankelijk van de vis)
- 3 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
- Week de gezouten vis 15 minuten in koud water en spoel goed af om overtollig zout te verwijderen; dep droog.
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok of pan en bak de vis krokant; haal uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende eetlepel olie en fruit hierin de ui, knoflook en chilipepers tot geurig.
- Voeg de tomatenpartjes toe en roerbak tot ze zacht beginnen te worden.
- Doe de gebakken vis terug in de pan, voeg suiker en eventueel zout toe, en meng goed door.
- Serveer warm als bijgerecht bij rijst.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten gezouten vis voor variatie, maar proef altijd eerst om de zoutigheid te bepalen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 8 g