Tumis Wortel Tahu
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige maar smaakvolle roerbak van wortels en tofu, verrijkt met Indonesische kruiden. Dit gerecht is snel te bereiden en zit boordevol groenten en eiwitten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g wortels, in schijfjes
- 200 g stevige tofu, in blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode lombok, in ringetjes (optioneel)
- 1 el ketjap manis
- 1 tl trassi, opgelost in beetje water (optioneel)
- Snufje zout en peper
- 50 ml water
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of ruime koekenpan en bak de tofublokjes goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en lombok (indien gebruikt) tot geurig.
- Voeg de wortelschijfjes toe en roerbak 5 minuten tot ze iets zachter zijn.
- Doe de gebakken tofu terug in de pan, voeg ketjap manis, trassi (indien gebruikt), zout, peper en water toe.
- Roerbak nog 5-7 minuten tot de wortels gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Serveer direct.
Cheftip
Marineer de tofu vooraf in wat sojasaus en maïzena voor extra smaak en een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g