Turkse Harissa Seitan Stoofpot met Kikkererwten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuuste en smaakvolle stoofpot met seitan en kikkererwten, verrijkt met Turkse harissa, perfect voor meal prep. De smaken trekken goed in en het gerecht blijft 3-4 dagen heerlijk in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g seitan, in blokjes
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 2 el Turkse harissa pasta
- 400 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Verse koriander, gehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpot en bak de seitanblokjes goudbruin.
- Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak tot de ui zacht is.
- Roer de Turkse harissa pasta en tomatenblokjes erdoor en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kikkererwten en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 25-30 minuten sudderen, totdat de saus is ingedikt.
- Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
Cheftip
Serveer met couscous of volkoren brood om de saus op te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g