Turkse Linzensoep (Mercimek Çorbası) met Proteïne Twist
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze hartige en romige linzensoep is een klassieker in de Turkse keuken en uitstekend geschikt voor meal prep. De toegevoegde eiwitpoeder maakt het een krachtige maaltijd voor sporters, die makkelijk 3-4 dagen houdbaar is.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, geraspt
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde munt
- 1 tl chilivlokken (Pul Biber)
- 1.5 liter groentebouillon
- 2 scheppen neutrale eiwitpoeder
- 2 el olijfolie
- Verse citroenpartjes voor het serveren
Bereiding
- Spoel de rode linzen goed af onder koud water.
- Verhit de olijf olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en wortel totdat de ui glazig is.
- Voeg de tomatenpuree, gedroogde munt en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de linzen en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de linzen zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
- Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de eiwitpoeder erdoor.
- Serveer warm met een partje citroen.
Cheftip
Voor een extra kick, besprenkel met een beetje gesmolten boter met chilivlokken (kızarmış tereyağı) voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g