Uiro (ういろう) met Anko
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele gestoomde Japanse cake, vergelijkbaar met mochi maar steviger, gemaakt van rijstmeel en gevuld met een laagje anko.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 100 g joshinko (rijstmeel)
- 50 g suiker
- 150 ml water
- 100 g anko (rode bonenpasta)
Bereiding
- Meng in een kom joshinko en suiker goed door elkaar.
- Voeg geleidelijk het water toe en roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet de helft van het beslag in een met bakpapier beklede stoompan of hittebestendige vorm.
- Stoom dit voor ongeveer 10 minuten, of tot het net stevig begint te worden.
- Verdeel de anko gelijkmatig over de gestoomde laag.
- Giet de resterende helft van het beslag over de anko-laag.
- Stoom nog eens 20-25 minuten, of tot de uiro volledig gaar en stevig is.
- Laat de uiro volledig afkoelen voordat je hem in plakken snijdt en serveert.
Cheftip
Voor een variatie kun je groene thee poeder (matcha) toevoegen aan het beslag voor een matcha uiro.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0 g