Uitsmijter 'De Luxe' met Gerookte Zalm en Kappertjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfijnde versie van de klassieke uitsmijter, perfect als feestelijk voorgerecht. Dit open broodje met gebakken ei, fluweelzachte gerookte zalm en pittige kappertjes is een genot voor het oog en de smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Voorgerecht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 4 sneden witbrood of brioche
- 4 eieren
- 100 g gerookte zalm
- 2 el roomboter
- 1 el kappertjes, uitgelekt
- 1 el verse dille, fijngesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Citroenpartjes voor garnering
Bereiding
- Rooster het brood lichtjes of bak het kort in wat boter tot goudbruin en knapperig; leg opzij.
- Smelt in een koekenpan de resterende roomboter op middelhoog vuur en bak hierin de eieren tot spiegeleieren met een nog vloeibare dooier.
- Breng de spiegeleieren op smaak met zout en peper.
- Leg op elke sneetje geroosterd brood een gebakken ei.
- Drapeer de gerookte zalm elegant over en naast het ei.
- Garneer met de uitgelekte kappertjes en de fijngesneden dille, serveer direct met een partje citroen.
Cheftip
Voor perfect ronde spiegeleieren kun je kookringen gebruiken, deze kun je na het bakken voorzichtig verwijderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 26 g