Uova al Pomodoro (Eieren in Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Eieren gepocheerd in een lichte en smaakvolle tomatensaus met basilicum. Een klassiek Napolitaans gerecht dat licht verteerbaar en eiwitrijk is, perfect voor een pre-workout.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €5.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Napolitaans
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 200 g passata di pomodoro
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan of sauteerpan.
- Fruit de knoflook kort aan zonder te kleuren.
- Voeg de passata di pomodoro toe en laat zachtjes sudderen voor 5 minuten.
- Maak twee kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren erin.
- Dek de pan af en laat de eieren pocheren tot het eiwit gestold is en het eigeel nog zacht (ongeveer 5-7 minuten).
- Breng op smaak met zout, peper en garneer met verse basilicumblaadjes.
Cheftip
Serveer met een volkoren broodje om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g