Uova in Cocotte con Prosciutto e Formaggio
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een luxe Venetiaans ontbijt met eieren gebakken in individuele cocottes (kleine ovenschaaltjes), verrijkt met fijne prosciutto en gesmolten kaas. Eenvoudig, elegant en onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 500 kcal per portie · ± €5.25 per portie · Ontbijt, Venetiaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 4 plakjes prosciutto, in reepjes gesneden
- 60 g Fontina kaas, geraspt
- 4 el room (slagroom of kookroom)
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- Boter om in te vetten
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee individuele ovenschaaltjes (cocottes) in met boter.
- Verdeel de helft van de prosciutto en de helft van de Fontina kaas over de bodem van elke cocotte.
- Breek in elke cocotte voorzichtig twee eieren.
- Giet over elk ei 2 eetlepels room en breng op smaak met zout en peper.
- Strooi de resterende prosciutto en Fontina kaas over de eieren.
- Plaats de cocottes in een ovenschaal en vul deze met heet water tot halverwege de zijkanten van de cocottes (au bain-marie).
- Bak de eieren 12-15 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is.
- Garneer met verse bieslook en serveer direct.
Cheftip
Serveer met knapperig geroosterd brood om de romige eieren en kaas op te scheppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 40 g