Vareniki met Aardappel en Gefrituurde Uien
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hoewel vareniki meestal gekookt worden, krijgt deze variant een heerlijke twist door ze na het koken licht aan te bakken in een pan met gefrituurde uien. Een verrukkelijke combinatie van zacht deeg en hartige vulling.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 1 ui
- 2 el zonnebloemolie
- 300 g vareniki deeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp ze fijn met zout en peper.
- Snijd de ui in dunne ringen en fruit deze goudbruin in 1 el zonnebloemolie.
- Rol het vareniki deeg uit, snijd rondjes en vul deze met het aardappelmengsel, vouw dicht en knijp de randen vast.
- Kook de vareniki in gezouten water tot ze boven komen drijven, ongeveer 3-5 minuten.
- Verhit de resterende zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gekookte vareniki kort aan tot ze licht goudbruin zijn.
- Serveer de gebakken vareniki met de gefrituurde uien eroverheen.
Cheftip
Voeg een beetje verse dille toe aan de aardappelpuree voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 10 g