Vareniki met Witvis en Dille
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige vareniki, gevuld met magere witvis en verse dille, zijn een uitstekende bron van eiwitten. Ze helpen bij spierbehoud tijdens de cutfase en zijn verrassend licht.
Bereidingstijd: 50 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €6.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 200 g witvisfilet (kabeljauw of koolvis)
- 100 g volkoren tarwemeel
- 1 ei
- 50 ml water
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Kook de witvisfilet gaar, laat afkoelen en pluik fijn.
- Fruit de ui in de olijfolie tot glazig, voeg toe aan de vis met dille, zout en peper, en meng goed.
- Meng in een kom het volkoren meel, ei, water en een snufje zout tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd er rondjes uit met een glas (ca. 7 cm diameter).
- Schep een theelepel vulling op elk deegrondje, vouw dubbel en knijp de randen stevig dicht.
- Kook de vareniki in gezouten water tot ze boven komen drijven (ongeveer 3-5 minuten).
- Schep de gekookte vareniki uit het water met een schuimspaan en serveer direct.
Cheftip
Voeg een snufje citroenrasp toe aan de visvulling voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 12 g