Varkenshaas Provençale met Rozemarijn en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Malse varkenshaas, kort gegaard in een pan met de frisse smaken van citroen, rozemarijn en knoflook. Een licht en smaakvol gerecht dat snel op tafel staat.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g varkenshaas, in medaillons
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 takje verse rozemarijn, blaadjes gehakt
- Sap van 1/2 citroen
- 100 ml kippenbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de varkenshaasmedaillons droog en kruid ze met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de medaillons 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook en rozemarijn toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Blus af met de citroensap en kippenbouillon, breng aan de kook en laat kort inkoken tot een lichte saus.
- Serveer de varkenshaas direct met de saus.
Cheftip
Garneer met een extra takje verse rozemarijn en een schijfje citroen voor een mooie presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 17 g