Varkensmedaillons met Salie en Parmaham
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige varkensmedaillons omwikkeld met Parmaham en gekookt met verse salie en witte wijn. Een klassiek en smaakvol gerecht dat snel te bereiden is.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g varkensmedaillons
- 8 plakjes Parmaham
- 8 blaadjes verse salie
- 2 el olijfolie
- 120 ml droge witte wijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Leg op elk varkensmedaillon een salieblaadje en omwikkel het vervolgens met een plakje Parmaham.
- Kruid de medaillons licht met peper (Parmaham is al zout).
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de medaillons 3-4 minuten per kant tot de Parmaham krokant is en het varkensvlees gaar.
- Haal de medaillons uit de pan en zet apart.
- Blus de pan af met de witte wijn en laat kort inkoken tot een lichte saus.
- Serveer de medaillons direct met de witte wijnsaus.
Cheftip
Serveer met pasta of geroosterde aardappelen en groene asperges.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 22 g