Varkensribbetjes uit de Oven met Appelcompote
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse varkensribbetjes, langzaam gegaard in de oven tot ze van het bot vallen, geserveerd met een huisgemaakte, lichtzoete appelcompote. Een eerlijke en heerlijke maaltijd.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 4 personen · 700 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Hoofdgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 1.5 kg varkensribbetjes (spareribs)
- 2 uien, in grove stukken
- 2 tenen knoflook, geplet
- 200 ml runderbouillon
- 2 el appelciderazijn
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Voor de appelcompote:
- 500 g moesappels, geschild en in stukjes
- 50 ml water
- 2 el suiker (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd de ribbetjes indien nodig in porties.
- Wrijf de ribbetjes in met zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder.
- Leg de uien en knoflook in een ovenschaal, leg de ribbetjes erop en schenk de bouillon en appelciderazijn erbij.
- Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en braad de ribbetjes 2 uur in de oven.
- Verwijder de folie en braad nog 30 minuten, of tot de ribbetjes zeer mals zijn en van het bot vallen.
- Kook ondertussen voor de appelcompote de moesappels met water en suiker (indien gebruikt) in ongeveer 15 minuten zacht en prak ze fijn.
- Serveer de malse ribbetjes direct met de warme appelcompote.
Cheftip
Je kunt de ribbetjes voor het serveren nog 10 minuten op de grill leggen voor een extra krokant korstje.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 700 kcal
- Eiwitten: 60 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 45 g