Varkensvlees Kofta in Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige varkenskofta balletjes, op smaak gebracht met Midden-Oosterse specerijen, zachtjes gegaard in een rijke tomatensaus. Perfect met rijst of brood.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 1 ui, geraspt
- 0.5 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl chilivlokken
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gepureerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Bereiding
- Meng in een grote kom het varkensgehakt met de geraspte ui, munt, komijn, koriander, chilivlokken, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van.
- Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes rondom bruin en haal ze uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook en rode paprika 3-4 minuten. Voeg de gepureerde tomaten toe en breng aan de kook.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat het geheel 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de balletjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Cheftip
Serveer dit gerecht met vers brood om de heerlijke tomatensaus op te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 29 g