Varkensvlees Stoofpot met Kikkererwten en Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuuste en verwarmende stoofpot met malse stukjes varkensvlees, kikkererwten en een rijke mix van Midden-Oosterse kruiden. Perfect voor een kille avond.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Hoofdgerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 500 g varkensprocureur, in blokjes van 3 cm
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, in stukjes
- 500 ml kippenbouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 0.5 tl kaneelpoeder
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de varkensblokjes met zout en peper. Verhit de olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur en braad het varkensvlees rondom bruin.
- Haal het vlees uit de pan. Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze 5 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder en kaneel toe en bak nog 1 minuut.
- Doe het varkensvlees terug in de pan. Voeg de gepelde tomaten en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, dek af en laat 60 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de kikkererwten toe en laat nog 15 minuten sudderen, of totdat het varkensvlees heerlijk mals is en de saus is ingedikt.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper. Garneer met verse koriander en serveer.
Cheftip
Serveer deze stoofpot met couscous of rijst om alle heerlijke sappen op te vangen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g