Verdure Miste Grigliate (Gemengde Gegrilde Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht van diverse gegrilde groenten. Perfect om de rijkdom van de Venetiaanse hoofdgerechten te balanceren, met een heerlijk rokerig aroma.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Venetiaans
Ingrediënten
- 1 courgette, in plakken
- 1 aubergine, in plakken
- 2 paprika's (rood en geel), in grote stukken
- 1 rode ui, in dikke ringen
- 40 ml olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse oregano of tijm, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog tot hoog vuur.
- Snijd alle groenten in plakken of stukken van ongeveer gelijke dikte.
- Meng de gesneden groenten in een grote kom met olijfolie, fijngehakte knoflook, oregano/tijm, zout en peper, en zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
- Gril de groenten in batches aan beide zijden totdat ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben (ongeveer 3-5 minuten per kant, afhankelijk van de groente).
- Leg de gegrilde groenten op een serveerschaal en besprenkel eventueel met een beetje extra olijfolie voor het serveren.
Cheftip
Geef de groenten voldoende ruimte op de grill om te voorkomen dat ze stomen in plaats van grillen. Gril in meerdere batches indien nodig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g