Vijgen & Walnoot Smoothie met Labneh
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een luxueuze en voedzame smoothie die de smaken van gedroogde vijgen en walnoten combineert met romige labneh. Rijk aan proteïne en vezels.
Bereidingstijd: 15 min (inclusief vi · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €6.95 per portie · Drank, Vegetarisch, Gezond, Turks, Midden-Oosten, Smoothie
Ingrediënten
- 150 g labneh (uitgelekte yoghurt)
- 100 ml melk (naar keuze)
- 3 gedroogde vijgen, geweekt en gehakt
- 2 eetlepels walnoten
- 0.5 theelepel vanille-extract
- Paar ijsblokjes
Bereiding
- Week de gedroogde vijgen minimaal 10 minuten in heet water, of langer in koud water, totdat ze zacht zijn.
- Giet het weekwater af en hak de vijgen grof.
- Doe de labneh, melk, gehakte vijgen, walnoten en vanille-extract in een blender.
- Voeg de ijsblokjes toe.
- Blend op hoge snelheid tot een dikke, romige smoothie. Zorg ervoor dat de vijgen en walnoten volledig zijn gepureerd.
- Giet in een glas en serveer onmiddellijk, eventueel gegarneerd met een extra gehakte walnoot.
Cheftip
Voor een extra proteïneboost kun je hier een maatschepje vanille-eiwitpoeder aan toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g